Шведский стол: как организованно обеспечить комфорт

 Наиболее часто используемым и довольно таки практичным способом приема гостей в большом количестве и за короткий период считается организация шведского стола. Продолжительность приема гостей на фуршете, виде мероприятия, для которого в основном и организовывается шведский стол, зависит от стиля мероприятия. Для делового фуршета обычно отводится максимум 1 час времени, на прием гостей в честь дружеского и семейного застолья – 1-2 часа. 

При организации шведского стола внимание следует уделить в первую очередь высоте столов, их покрытию и удаленности друг от друга или от стены. Делается это для обеспечения гостям мероприятия максимального комфорта при передвижении по залу и потреблении пищи. 

- Высота столов колеблется в пределах 90-100 см, так как гости кушают стоя, и еда должна быть для них легкодоступна.

- Покрытие столов: скатерти-мальтоны являются лучшим выбором для шведского (фуршетного) стола. Их прорезиненный состав препятствует скольжению предметов на поверхности стола и защищает его от воздействия влаги и высоких температур.

- Удаленность столов друг от друга или от стены для свободного передвижения гостей, а также обслуживающего персонала, должно равняться расстоянию не менее 1,5 метра.

 Хотя фуршет и само понятие шведского стола предполагают самообслуживание, удобнее использовать услуги обслуживающего персонала. Для обслуживания шведского стола количество официантов распределяется таким образом: на 10-20 гостей - 1 официант. Разнося по залу напитки и пополняя подносы с закусками, а также унося опустевшие блюда, официанты оказывают содействие прохождению мероприятия по намеченному плану, помогая избежать ненужных хлопот. В их ведении также правильная сервировка стола: расстановка закусок и десерта, напитков и блюд, приборов и другого необходимого инвентаря. Если организация шведского стола носит более развлекательно-непринужденный характер, например, в стиле фуршет-коктейля, нелишним будет нанять для его обслуживания бармена. Барный кейтеринг сегодня чрезвычайно популярен на выездном ресторанном обслуживании мероприятий благодаря высокому удобству его использования. Весь набор необходимого барного оборудования поставщик кейтеринговых услуг предоставляет в арендное пользование. 

Хотите заказать?

Оставьте заявку
и наш менеджер свяжется с Вами.

заполните это поле

Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время.

Пожалуйста попробуйте повторить чуть позже.

заполните это поле

Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время.

Пожалуйста попробуйте повторить чуть позже.